대부분의 술에는 열량은 있으되 영양소는 없다. 알코올 1g은 7㎉ 의 열량을 발산한다. 탄수화물이나 단백질 4㎉에 비해 많다. 그 러나 알코올의 열량은 저장되지 않기 때문에 ‘비어 있는 열량(e mpty calories)’이라고 불린다. 막걸리는...

“술을 좋아하는 남편이 권해서 배우기 시작한 게 벌써 1년이 넘었네요. 배운대로 집에서 술을 빚어 주말마다 남편과 시음을 겸한 대작을 하다보니 자연스럽게 부부 대화가 많아졌어요.” “제사나 명절 때도 가양주로 잔을 올리고 주변에 선물도 많이...

웰빙의 시대다. 여행지에서도 맛있는 것보다도, 몸에 좋은 것을 찾는 이들이 늘고 있다. 그런다고 하여 건강음식 보신음식을 찾는다는 것은 아니다. 얄상한 입맛을 만족시키는 잘 감미된 음식보다도, 믿을 만한 재료로 정직하게 손맛을낸 음식에 끌리는...