“한국을 대표하는 전통주를 개발하고 발전시켜 영국의 스카치위스키나 프랑스의 코냑 같은 세계적인 명주와 비견할 만한 제품으로 성장시키겠습니다.” 지난 54년간 주류산업의 외길만을 걸어온 임건우(57ㆍ사진) 보해양조 사장의 소망이자 목표이다....

(::경기 광주 남한산성 ::) 남한산성에 오르기로 한 날 아침부터 비가 뿌렸다. 그래서 오늘은 못 오르려나 했는데, 점심을 먹고나니 날이 갰다. 해는 나지않았지만 시야는 좋았다. 남한산성으로 향했다. 성남 시내까지는좋았다. 그런데 남한산성...

곡물을 발효·증류·숙성시켜 만드는 소주는 크게 희석식과 증류식으로 나눌 수 있다. 희석식 소주는 곡물발효액을 연속식으로 증류시켜 알코올 도수를 95도 이상으로 만든 후 물 등을 섞어 20도 대까지 묽게 만든 것이다. 반면 증류식 소주는...