현대인이 지켜야할 올바른 주법 1) 술과 음식은 너무 걸게 하지말고 주석에 인원과 주량을 참작하여 알맞게 종류와 양을 준비한다. 2) 음식물은 자기 접시에다 덜어 먹도록 준비한다. 3) 술잔은 전통주법에 따라 돌려도 되나 깨끗한 물에 잔을 씻어서...

1월 ◑ 정조다례(正朝茶禮) 설날 아침 세찬과 세주를 사당에 진설하고 제사를 지내는 것을 정조다례라고 한다. ◑ 세배(歲拜) 세배를 받는 측에서는 어른에게는 주식을 마련했다가 대접하며 정담을 나눈다. ◑ 이명주(耳明酒) 정월대보름 이른 아침에...

빚는 방법에 따른 분류 1. 약주류 통밀을 물과 반죽해 발효시킨 누룩에 쌀, 찹쌀 등의 곡물과 물을 함께 버무린 다음 옹기 술독에 넣어 발효시키면 노란 빛의 맑은 물이 떠오르는데, 이것이 흔히 ''약주''라 불리는 전통 청주다.(면천 두견주,...