4월의 찾아오는 양조장 - 한영석의 발효연구소 '한영석 청명주'

안녕하세요. 전주전통술박물관입니다.

어느새 벚꽃을 비롯해 복숭아꽃, 개나리 등 여러 꽃들이 저마다의 색을 뽐내며 어서 오라 손짓하는 4월이 되었습니다. 지난 3월 찾아오는 양조장은 '전주가양주' 정민섭 대표와 함께 하였습니다.

이번 4월의 찾아오는 양조장은 '한영석의 발효연구소'입니다.

고문헌에 나온 청명주의 기본 제조법에 누룩 명인 한영석 대표가 직접 제조한 누룩을 다양하게 사용한 한영석 청명주는 다양한 맛이 어느 하나 튀지 않고 서로 조화를 이루는 멋진 술입니다. 특히 의도된 산미가 한영석 청명주의 특징인데요, 각 배치마다 다른 맛을 경험할 수 있습니다.

이번 찾아오는 양조장에서 사용하는 청명주는 13배치입니다. 4월 한 달 매주 토요일! '한영석 청명주'를 직접 시음해보세요.